Тончантта без кофе кайнату сәнгате һәркемгә ошый торган һәм үзләштерә торган әйбер булырга тиеш дип саныйбыз. Артисаналь кайнату дөньясына чумырга теләгән кофе яратучылар өчен кофе - моның өчен бик яхшы ысул. Бу ысул кайнату процессын зуррак контрольдә тотарга мөмкинлек бирә, нәтиҗәдә бай, тәмле чынаяк кофе. Менә кофе өстендә үзләштерергә теләүчеләр өчен этаплап кулланма.

1. equipmentиһазларыгызны туплагыз

Кофе куя башлау өчен сезгә түбәндәге җиһазлар кирәк булачак:

Тамчыларны куегыз: V60, Chemex яки Kalita Wave кебек җайланмалар.
Кофе фильтры: Сезнең тамчыгыз өчен махсус эшләнгән югары сыйфатлы кәгазь фильтр яки кабат кулланыла торган тукыма фильтры.
Гозенек чәйнек: төгәл кую өчен тар чәчле чәйнек.
Масштаб: Кофе мәйданнарын һәм суны төгәл үлчәгез.
Тегермәнче: Эзләү тартмасының зурлыгы өчен, борыч тарткыч куллану яхшырак.
Яңа кофе чөгендере: qualityгары сыйфатлы, яңа кыздырылган кофе чөгендере.
Таймер: Сезнең кайнату вакытыгызны күзәтегез.
2. Кофегызны һәм суыгызны үлчәгез

Идеаль кофе су коэффициенты балансланган чынаяк кофе өчен бик мөһим. Гомуми башлангыч ноктасы - 1:16, ул 1 грамм кофедан 16 грамм суга кадәр. Бер чынаяк өчен сез куллана аласыз:

Кофе: 15-18 грамм
Су: 240-300 грамм
3. Кофе

Яңалыкны саклар өчен, кайнатканчы кофе чөгендерен тарт. Күчерү өчен, гадәттә, уртача тартырга киңәш итәләр. Тегермән текстурасы өстәл тозына охшаш булырга тиеш.

4. atingылыту суы

Суны якынча 195-205 ° F (90-96 ° C) кадәр җылыт. Термометрыгыз булмаса, су кайнатмага китерегез һәм 30 секундка утырырга рөхсәт итегез.

5. Фильтр һәм тамчы әзерләгез

Кофе фильтрын тамчыга урнаштырыгыз, теләсә нинди кәгазь исен бетерү өчен, кайнар су белән юыгыз. Чайкау суын ташлагыз.

6. Кофе мәйданнарын өстәргә

Тамчыга чынаяк яки карафе өстенә куегыз һәм фильтрга җир кофесы кушыгыз. Кофе караватын тигезләү өчен тамчыны әкрен генә селкетегез.

7. Кофе чәчәк атсын

Тигез туенсын өчен, кофе мәйданнарына аз күләмдә кайнар су (кофе авырлыгыннан ике тапкыр) салыгыз. "Чәчәк ату" дип аталган бу процесс кофега капланган газларны чыгарырга мөмкинлек бирә, шуның белән тәмне арттыра. 30-45 секунд чәчәк атсын.

8. Контроль рәвештә куегыз

Суны әкрен түгәрәк хәрәкәттә куя башлагыз, үзәктән башлап, тышкы якка, аннары кире үзәккә. Су җиргә агып китсен, этаплап түкегез, аннары күбрәк өстәгез. Хәтта чыгаруны тәэмин итү өчен тотрыклы кую тизлеген саклагыз.

9. Сезнең кайнату вакытыгызны күзәтегез

Барлык кайнату вакыты сезнең пешерү ысулына һәм шәхси тәмегезгә карап 3-4 минут тирәсе булырга тиеш. Әгәр кайнату вакыты бик кыска яки бик озын булса, кую техникасын көйләгез һәм тартмагыз.

10. Кофе белән ләззәтләнегез

Су кофе мәйданнары аша үткәндә, тамчыгызны алып, кулдан ясалган кофе белән ләззәтләнегез. Хуш исне, тәмне исегезгә алыгыз.

Уңыш өчен киңәшләр

Нисбәтләр белән эксперимент: Сезнең тәмегезгә туры китереп кофе су коэффициентына көйләгез.
Эзлеклелек ачкыч: Сезнең кайнату процессын эзлекле тоту өчен масштаб һәм таймер кулланыгыз.
Тәҗрибә камилләштерә: беренче берничә омтылышыгыз камил булмаса, төшенкелеккә бирелмәгез. Идеаль кофегызны табу өчен үзгәрүчәннәрне көйләгез.
Ахырда

Кофе кую - файдалы кайнату ысулы, ул үз кулыгыз белән камил чынаяк кофе ясау ысулын тәкъдим итә. Бу адымнарны үтәп, үзгәрүләр белән тәҗрибә ясап, сез кофегызда бай, катлаулы тәмләр дөньясын ачып җибәрә аласыз. Тончантта без югары сыйфатлы кофе фильтрлары һәм тамчы кофе капчыклары тәкъдим итәбез. Бүгенге көндә безнең продуктларны барлагыз, кофе тәҗрибәсен арттырыгыз.

Бәхетле кайнату!

җылы хөрмәт белән,

Тонгшанг командасы