Эдинбург җиде калкулыкта төзелгән киң шәһәр, һәм сез җәяү барып җитәрлек ераклыкта гасырлар дәвамында төзелгән, заманча архитектурасы белән аерылып торган биналарны таба аласыз. Король чакрымы буйлап йөрү сезне Шотландия парламентының абстракт бинасыннан, собор һәм сансыз яшерен капкалар яныннан Эдинбург сараена алып барачак, анда сез шәһәргә карап, аның иң зур истәлекле урынын күрә аласыз. Шәһәргә ничә тапкыр килсәгез дә, курыкмау авыр, сезне әйләндереп алган нәрсәгә хөрмәт белән карарга кирәк кебек тоела.
Эдинбург - яшерен җәүһәрләр шәһәре. Иске шәһәрнең тарихи районнарының озын тарихы бар. Хәтта Шотландиянең күп кенә мөһим тарихи вакыйгалары үзәгендә урнашкан Изге Джайлс соборын төзегән кешеләрнең аяк эзләрен дә күрергә мөмкин. Җәяү барып җитәргә мөмкин булган арада сез шау-шулы Джорджия яңа шәһәрен табарсыз. Астарак сез Стокбриджның җанлы җәмгыятен табарсыз, анда кечкенә бәйсез кибетләр бар, һәм тышта җиләк-җимеш киоскларын күрү гадәти күренеш.
Эдинбургның иң яхшы сакланган яшерен хәзинәләренең берсе - шәһәрнең кыздыргычларының сыйфаты. Шотландия башкаласында кофе дистә елдан артык кыздырыла, ләкин соңгы берничә ел эчендә кыздыру сәнәгате үсте, күбрәк бизнес үз кофеларын тәкъдим итә. Әйдәгез, Эдинбургтагы иң яхшы кофе кыздыргычларының кайберләре турында сөйләшик.
Fortitude Coffee компаниясенең Эдинбургта өч кафесы бар: берсе Ньютаундагы Йорк мәйданында, икенчесе Стокбридж үзәгендә, һәм Ньюингтон юлында кофе кибете һәм икмәк пешерү цехы бар. 2014 елда Мэтт һәм Хелен Кэрролл тарафыннан нигезләнгән Fortitude компаниясе берничә кыздыру җайланмасы булган кофе кибете буларак башланган. Аннары алар кофе кыздыру белән шөгыльләнергә булганнар. Без бәхетле, чөнки бүгенге көндә Fortitude үзенең уңайлы һәм уңайлы кафесы һәм кыздырылган кофе сыйфаты белән билгеле. Diedrich IR-12 моторында кыздырылган Fortitude шәһәр буенча кофе кибетләренә, мәсәлән, Эдинбург университеты студентлары тарафыннан идарә ителә торган Cheapshot полиция бүлегенә һәм аларның онлайн кибетенә кофе тәкъдим итә.
Fortitude Coffee бөтен дөнья буйлап кофе бөртекләрен кыздыра, үз продуктларын даими рәвештә яңартып, клиентларына яңа һәм кызыклы кофелар тәкъдим итә. Fortitude менюсында бер үк вакытта берничә төрле континенттан кофе бөртекләрен күрү гадәти күренеш. Соңгы вакытта Fortitude 125 язылу планы аша сирәк һәм уникаль кофе төрләрен тәкъдим итү өчен киңәйде. 125 планы язылучыларга күпләп сатып алу өчен артык кыйммәткә төшә торган кофены татып карау мөмкинлеген бирә. Fortitude'ның детальләргә игътибары бу продуктта чагыла, һәр кофе аның килеп чыгышы һәм кыздыру профиле турында җентекле мәгълүмат белән бергә бирелә.
Зак Уильямс һәм Тодд Джонсон милкендәге Williams and Johnson Coffee кафесы Лейтның яр буе янындагы кофе пешергечтә кофе кыздыра. Аларның кафесы һәм икмәк пешерү урыны шәһәр буенча танылган иҗади белгечләр өчен сәнгать студиясе булган Customs Lane урамында урнашкан. Кафедан чыккач, сезне гаҗәеп биналар, көймәләр һәм Лейт районының күп фотосурәтләрен карарга мөмкинлек бирүче күпер белән тулы матур күренеш каршы алачак.
Williams and Johnson компаниясе биш ел элек күпләп сатып алучылар өчен кофе кыздыра башлаган. Бер елдан соң алар үзләренең кафесын ачып, кыздырылган кофе тәкъдим итәләр. Компания яңалыгы белән горурлана һәм уңыш җыелганнан соң мөмкин кадәр тизрәк яңа кофе төрләрен чыгарырга омтыла. Нигез салучыларның зур кыздыру тәҗрибәсе бар һәм кофе кыздырганда нәрсәгә игътибар итәргә кирәклеген беләләр. Бу соңгы продуктта күренә. Моннан тыш, Williams and Johnson барлык кофеларын да иң кечкенә биологик таркала торган төргәккә төрә, шуңа күрә сез алар салынган капчык белән нәрсә эшләргә дип борчылмыйча, иң яңа кофе бөртекләреннән ләззәт ала аласыз.
Cairngorm Coffee тарихы 2013 елда Шотландиядә башланган. Cairngorm хуҗасы Робби Ламби Шотландия башкаласында кофе кибете булырга хыяллана. Ламби хыялларын башында тотмаган: ул Cairngorm Coffee компаниясен башлап, үз идеяләрен чынбарлыкка әйләндерү өчен тырышкан. Әгәр дә сез Эдинбургтагы кофе сөючеләрдән алар тәкъдим иткән кибетләрнең исемнәрен сорасагыз, Cairngorm, мөгаен, исемлектә булыр. Эдинбургның Яңа шәһәрендә ике кафе белән - аларның яңа кибете иске банк бинасында урнашкан - Cairngorm шәһәр буенча күп кешеләрнең кофеинга булган ихтыяҗларын канәгатьләндерәчәк.
Cairngorm Coffee үз кофесын үзе кыздыра һәм кыздыру һәм маркетинг өлкәсендә лидер булып тора. Cairngorm кофесы махсус эшләнгән төсле капчыкларда төрелә. Һәр капчыкта сез эчәчәк кофе турында кыскача мәгълүмат, шулай ук ​​төргәктә ачык эшкәртү мәгълүматы бар, шуңа күрә сез кофе капчыгыгыз калдыкларын ышанычлы рәвештә юк итә аласыз. Cairngorm соңгы вакытта катнашмалар белән кызыксына, һәм аларның Guilty Pleasures катнашмасы катнашмаларның бер үк чыганактан алынган теләсә нинди кофе кебек үк яхшы булуын раслый. Алар шулай ук ​​клиентларга төрлечә эшкәртелгән бер үк кофены тәмләп карарга мөмкинлек бирә торган икеләтә төргәк чыгардылар. Әгәр дә сез Эдинбургта кыздырылган кофе эзлисез икән, Cairngorms һәрвакыт карарга лаек.
Cult Espresso кофе культурасының оптимистик фәлсәфәсен һәрьяклап гәүдәләндерә. Аларның күңелле исеме бар - алгы ишек туры мәгънәдә "яхшы вакыт" дигәнне аңлата - һәм аларның кафесы кунакчыл, белемле персонал сезгә меню һәм кыздырылган кофе тәкъдимнәрен сайларга ярдәм итә ала. Cult Espresso Эдинбургның Иске шәһәреннән ун минутлык җәяү юлда, ләкин барып карарга кирәк. Кафе тыштан кечкенә күренсә дә, кафе эчендә шактый озын һәм өстәлләр куярга урыннар күп.
2020 елда Cult Espresso үз кофе бөртекләрен кыздыра башлады. Аларның кыздыру бизнесы шәһәрдәге башка күп кенә компанияләргә караганда азрак дәвам итсә дә, кофе яратучы һәркем Cult бөртекләрен татып карарга ләззәт алачак. Cult Espresso кул белән кечкенә партияләрдә 6 кг Гизен кыздыргычында кыздырыла. Ресторан Көньяк Квинсферрида урнашкан, шуңа күрә сез аны аларның кафесында күрмәячәксез. Cult кофе индустриясенең киләсе чиген өйрәнү өчен кыздыра башлады: алар үзләренең искиткеч кофе эчемлекләре һәм атмосферасы белән билгеле һәм аны киләсе чиккә алып барырга теләделәр.
Obadiah Coffee Шотландия чикләрен көньяк Шотландиянең башка күп өлешләре һәм Эдинбург Уэверли станциясе белән тоташтыручы тимер юл аркаларында урнашкан. 2017 елда Сэм һәм Элис Янг тарафыннан нигезләнгән Obadiah Coffee кофесын Шотландиядә һәм аннан читтә кофе яратучыларга яхшы таныш булган кофе белгечләре төркеме җитәкли. Obadiah компаниясенең төп бизнесы - күпләп сатучыларга кофе сату, ләкин аларның шулай ук ​​чәчәк аткан онлайн кибете һәм ваклап сату кофе бизнесы да бар. Аларның сайтында сез бөтен дөньядан алып килгән кофеларны таба аласыз, аларны киң чынаяклар һәм дегустацияләр нигезендә пешерәләр.
12 кг авырлыктагы Deidrich кыздыргычында кыздырылган Obadiah Coffee үзенең кыздырылган кофесында төрле кофе тәмнәре тәкъдим итә. Бу һәркем үз кибетендә яки кофе сата торган кофе кибетендә үзенә нәрсәдер таба ала дигән сүз. Эфиопия һәм Уганда кебек илләрдән килгән кофелар янында шоколад белән тәмләнгән, авыз суын агыза торган тәмле Бразилия кофесын күрү гадәти күренеш. Моннан тыш, Obadiah кофе төргәкләре буенча киң тикшеренүләр үткәргән. Алар минималь күләмдә материаллар куллану аркасында әйләнә-тирә мохиткә минималь йогынты ясый торган 100% кабат эшкәртелә торган төргәкләрдә китерелә.
Эдинбургта махсус кофе кыздыргычлары белән танышу Artisan Roast турында фикер алышмыйча тулы булмас иде. Artisan Roast - 2007 елда Шотландиядә оешкан беренче махсус кофе кыздыру компаниясе. Алар Шотландиядә кыздырылган кофеның абруен күтәрүдә мөһим роль уйнадылар. Artisan Roast Эдинбург буйлап биш кафе эшли, шул исәптән Бротон урамындагы мәшһүр кафесында "Дж.К. Роулинг монда беркайчан да язмаган" дигән шигарь белән, Дж.К. Роулинг кофе кибетендә язу эшләрен бозганнан соң аларның "Хатларында" бармы дигән сорауга җавап итеп. Аларда шулай ук ​​кыздыргыч һәм кружка ясый торган, сортлый торган һәм кофены кыздыра торган стакан лабораториясе бар.
Artisan Roast кофе кыздыру өлкәсендә күпьеллык тәҗрибәгә ия һәм һәр кыздырылган кофе белән балкып тора. Аларның сайтында сез һәр тәм өчен кофе таба аласыз, профессиональ кыздыручылар өчен җиңел кыздырылган кофедан алып, борчакларның үзенчәлеген күрсәтү өчен кыздырылган кара кыздырылган кофега кадәр. Artisan Roast кайвакыт махсус төрләрне, мәсәлән, Cup of Excellence борчакларын тәкъдим итә. Соңгы вакытта аларның бочкада картланган кофе - виски бочкаларында бер ай картланган кофе - җитештерүен киңәйтүе аларның инновацияләре һәм махсус кофе турындагы фикеребезне киңәйтүгә кызыксынулары турында сөйли.
Эдинбургта махсуслаштырылган кофе кыздыргычларның киң ассортименты бар. Кайбер кыздыргычлар, мәсәлән, Cult Espresso һәм Cairngorm, башта кофе кибетләре буларак эшли башлаганнар һәм вакыт узу белән кыздыргычларга әверелгәннәр. Башка кыздыргычлар кыздыру белән башлаганнар һәм соңрак кафелар ачканнар; кайбер кыздыргычларның кофе кибетләре юк, алар махсус кофе кыздырганда иң яхшы эшли торган нәрсәгә игътибар итәләр. Эдинбургка киләсе сәяхәтегездә, Иске һәм Яңа шәһәрләр буйлап йөрегез, тирә-юньдәге биналарның матурлыгына сокланыгыз һәм Эдинбургның махсус кыздырылган кофе бөртекләрендә кыздырылган кофе капчыгы алу өчен бер-ике кофе кибетенә керергә онытмагыз.
Джеймс Галлахер - Шотландиядә яшәүче фрилансер журналист. Бу Джеймс Галлахерның Sprudge өчен беренче эше.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Зәңгәр шешә ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Махсуслаштырылган Кофе Ассоциациясе ∙ Stumptown Кофесы ∙ Кофе эчемлекләре ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Эспрессо ∙ Әйе, зинһар, Кофе ∙ Берәр кофе эчегез ∙ Берәр кофе эчегез