Фикер -Әгәр 2022 елда юмор хисе булса да, ул аны үзендә саклады. Украинадагы сугыш, теркәлгән иң яңгырлы кышларның берсе һәм бар нәрсәнең диярлек бәясенең артуы күп кенә кивиларның түземлеген сынады.

Ләкин барысы да начар түгел иде: уңай ягы шунда ки, май ниһаять кире кайтты. Холестерин дәрәҗәсенең артуы һәм артерияләрнең тыгылуы белән бәйле булуы аркасында, элек ашамаска кирәк дип саналган май быел яңадан популярлашты - нигездә, май такталары ярдәмендә.

Десерт һәм иртәнге аш такталарының табигый варисы булган сөт ризыклары версиясендә, гурманнар йомшартылган майны агач өслекләргә сөрткәннәр, аны прошуттодан алып балга кадәр төрле ризыклар белән тәмләткәннәр һәм аны закуска дип атаганнар.

Кайберәүләр май такталарын пычрак, әрәм һәм микроблар өчен өлгергән дип тәнкыйтьләде, ә кайберләре такталарындагы майлы тапларны ничек бетерергә икән дип уйлады. Кимендә сөт фермалары канәгать иде.

2022 елда барлыкка киләчәк башка азык-төлек трендлары арасында азык җыю (тагын бер тапкыр), маори дип аталган те рео шоколад батончыклары һәм, кокос, бадәм, солы һәм борчак туганнарыннан соң, бәрәңге сөте бар иде.

Ләкин, без белгәнчә, трендлар үзгәрүчән, фаразлау авыр, ә аларны саклап калу тагын да авыррак. Азык-төлек һәм эчемлекләр секторына килгәндә, кулланучыларның үзгәрүчән тәмнәре, тәкъдим һәм сорау, социаль медиадагы шау-шу аркасында тәмнәр һәм кухнялар модага кереп яки кереп кала.

Димәк, 2023 елда без нәрсә ашарбыз һәм эчәрбез?

АКШның Whole Foods супермаркетлар челтәре күптән түгел ясаган отчетта киләсе елда без Yaupon ("пешка") сүзен дөрес әйтергә генә түгел, ә аны йотымлап та эчәчәкбез дип фаразланган. Төньяк Америкада кофеинлы бердәнбер үсемлек булган Yaupon куагы яфракларыннан ясалган үлән чәе төре булган Yaupon чәе йомшак, туфрак тәменә ия.

Докладта күрсәтелгәнчә, гадәттәгечә Американың төп халкы яупон яфракларын дару чәе итеп пешергәннәр һәм аны чистарту йолалары өчен "кара эчемлек" буларак косуны китереп чыгарганнар. Әлбәттә, 2023 елгы версиядә алай булмаячак: белгечләр әйтүенчә, яупон чәе антиоксидантларга бай һәм ул күп төрле сәламәтлек өчен файда китерә, шул исәптән ми эшчәнлеген яхшырта, ялкынсынуны киметә һәм диабет кебек авырулардан саклый.

Бу әйберләр турында белгән кешеләр, яупон чәенең бөтен дөнья буенча эчемлекләрдә һәм бар менюларында, бигрәк тә комбуча һәм коктейльләрдә, барлыкка киләчәгенә ышана.

Гаҗәпләнергә әзерләнегез: шулай ук ​​2023 ел да шул дата елы дип фаразлана. Яки, минем өйдә әйтелгәнчә, илһам җитмәгәндә һәм кунаклар килергә җыенганда, корыган көрән әйберләрне булочкаларга ташлыйлар яки каймак сыры белән тутыралар.

• Хөрмә шоколады һәм бадәм торты
• Бөтен әфлисун һәм хөрмә маффиннары
• Меджул хөрмәләре җир чикләвеге мае белән шоколад

Дөньядагы иң борынгы үстерелгән җимеш дип саналган, ким дигәндә 50 миллион ел элек теркәлгән бу җимеш, соңгы тапкыр кулинариядә иң популяр вакыйгалар исемлегендә булган Клеопатраның билгеле бер Рим императоры белән флирт ясаганын әйтергә мөмкин.

Ләкин экспертлар фикеренчә, 2023 ел хөрмәләрнең, нигездә, шикәр урынына альтернатива буларак, киң таралу чоры булачак. Еш кына "табигать кәнфите" дип аталган хөрмәләрнең җиләк-җимеш формасында иң популярлыгына ирешәчәге фаразлана, алар киптерелгәннән яки хөрмә сиропына яки пастасына әйләндерелгәннән соң гына ирешәчәк. Алар шулай ук ​​протеин батончыкларында, төнге солы боткасында һәм хәтта кетчупта да очрый.

Авокадо мае популяр булачак

Киләсе елда супермаркет арбаларына кереп калачак тагын бер иске әйбер - авокадо мае. Бу гади майның һәрвакыт үз җанатарлары булган: аның бета-каротинын яратучы сәламәтлеккә игътибар итүчеләр, аны тирене дымландыручы һәм чәчләрне тынычландыручы матурлык сөючеләр, һәм аның нейтраль тәме һәм югары төтенле тәме белән табынучы пешекчеләр.

Ләкин 2023 ел авокадо мае майонез һәм салат соусларыннан алып бәрәңге чипсына кадәр төрле ризыкларга үтеп керәчәк ел булырга мөмкин.

Әгәр дә сез соңгы вакытта TikTokка күз салган булсагыз, "Биюче этләр һәм йөз контурын формалаштыруның 50 ысулы" - популярлашып килүче туклану тренды.

"Максатлы целлюлоза" сок батончыгы исеме кебек яңгырарга мөмкин, ләкин чынлыкта ул 2023 елның иң популяр ризык һәм эчемлек трендларының берсенә карый - бадәм һәм солы сөте кебек сөтсез альтернатив сөтләр ясаганнан соң калган чикләвек һәм солы йомшагын куллану.

Моны икътисади кыенлыкларга җавап, ризыкны өстәлгә куюның авыр чынбарлыгына тылсым сибәргә кирәк дип атарга мөмкин, ләкин сакчыллык 2023 елның төп темасы булырга мөмкин. Һәм бездән алдагы буыннар кебек үк, бу барысын да, шул исәптән еш кына әрәм ителгән ризыкның өстәмә продуктларын да, эшкәртү, яңарту һәм максималь файда алу юлларын табу дигән сүз.

Целлюлозаны максатчан кулланыгыз, анда акыллы TikTok кулланучылары сөтнең целлюлоза калдыкларын он һәм пешерү катнашмалары өчен альтернативага әйләндерәләр. Целлюлозаны пешерү табасына җәегез, берничә сәгатькә духовкада сусызландырыгыз һәм пешерә башлагыз.

Киләсе елда күбрәк ламинария продуктлары, мөгаен, чипсы яки хәтта токмач рәвешендә, чыгар дип көтегез.

Ничек кенә булмасын, бу җиңү, чөнки суүсемнәр туклыклы һәм күпкырлы гына түгел, ә әйләнә-тирә мохит турында кайгыртучылар өчен дә зур әһәмияткә ия: ламинария - атмосферадагы углеродны сеңдерергә ярдәм итә торган суүсем, һәм ул төче су яки өстәмә туклыклы матдәләр таләп итми.

Әгәр дә сез көненә биштән артык җиләк-җимеш һәм яшелчәне ничек алырга дип борчылсагыз, 2023 ел моны бераз җиңеләйтергә мөмкин. Кулинария кристалл шарына кыскача күз салсагыз, үсемлек нигезендәге макаронның популярлашачагын күрерсез.

Сез кабачки, чәчәк капустасы һәм нохуттан ясалган макарон турында ишеткәнсездер, ләкин хәзер белгечләр пальма агачларының йөрәге булган кабактан һәм яшел бананнардан ясалган токмачның ризыкны эчәргә ярдәм итә алуын әйтәләр. Ашларыгыз тәмле булсын.

*Шэрон Стивенсон хәтерли алмаганнан да күптән битләрдә сүзләрне тәртипкә китерә. Ул Яңа Зеландиянең күп басмаларында, шул исәптән North & South, Kia Ora һәм NZ House & Garden басмаларында мәкаләләр язган.